Le stérilisateur UV fonctionne grâce à la circulation d'eau dans un tube. Les bactéries présentes dans l'eau sont exposées à un rayonnement ultraviolet de haute énergie. Ce rayonnement détruit la structure des bactéries, les empêchant de se multiplier et de provoquer des effets indésirables. Le débit d'eau doit rester inférieur au débit recommandé afin de garantir un temps d'exposition suffisant.
En hiver, si les températures descendent en dessous de 2 °C, afin d'éviter les dégâts dus au gel, les conduites d'eau sont fermées et le système est vidé de son eau.
